生卵について

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投稿者：Yuki 投稿日：2007年 7月20日(金)16時59分14秒

HP を拝見しました。生卵は安全という事でしたが、少し反論させていただきます。最近卵の生食によるサルモネラ中毒による死者がでました。たしかに古い卵を食べた結果なのは確かですが、1/1000 位の確率で卵にサルモネラが入っていると言う事はよく知られていることです。たしかにワクチンなどでサルモネラフリーにした卵も販売されているので、こういった場合は、汚染率は相当低くなっていると思われます。それからサルモネラ中毒は通常は軽傷ですが、場合によっては死に至ります。とくに卵に多いサルモネラエンテリティディスはサルモネラの中でも致死率が高いようです。また、アメリカではサルモネラ対策のため州によっては目玉焼きを禁止してます。このような事から生食は安全という言い方には賛同できません。この書き込みに問題があるようでしたら削除してください。