とりのさと掲示板
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鶏解体の取材
投稿者:
とりのさとZ
投稿日:2006年 4月30日(日)05時14分44秒
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返信・引用
4月22,23日に鶏解体と飼育方法についての取材を受けました。
以前にもいらしたライターの方が、長野からやってきてくれました。
解体の様子はホームページに詳しく書いてあるので、そちらを見ていただくとして、今回は、湯漬けをする方法と、いきなり羽根付きのまま皮を剥いでいく方法の2通りをしました。後者の方が、抜群に作業が速いのです。10分くらいで済みます。
その日の夕刻には、招待されていた海辺のレストランへ10人ほどで、鶏刺しを囲んで楽しい時間を過ごしました。刺身の中では、これが一番おいしい!
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