鶏解体の取材

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投稿者：とりのさとＺ投稿日：2006年 4月30日(日)05時14分44秒

４月２２，２３日に鶏解体と飼育方法についての取材を受けました。以前にもいらしたライターの方が、長野からやってきてくれました。　解体の様子はホームページに詳しく書いてあるので、そちらを見ていただくとして、今回は、湯漬けをする方法と、いきなり羽根付きのまま皮を剥いでいく方法の２通りをしました。後者の方が、抜群に作業が速いのです。１０分くらいで済みます。　その日の夕刻には、招待されていた海辺のレストランへ１０人ほどで、鶏刺しを囲んで楽しい時間を過ごしました。刺身の中では、これが一番おいしい！